11 月 29 日，兰州商务系统举行了“兰州牛肉拉面行业改革开放 40 周年暨兰州牛肉拉面行业协会成立 15 周年庆典”大会， 300 多业界人士参加了会议。经过40年的发展，兰州牛肉拉面行业发生了巨大的变化，取得了引人注目的丰硕成果，在全国已经有兰州牛肉拉面店铺4 万余家，营业额超过 800 亿元，足迹遍布 40 个国家和地区、成为名副其实的 " 中国第一面 "。

兰州牛肉拉面是兰州地方特色美食，也是兰州的城市名片之一，传承久远、品味独特、群众喜爱、市场认可度高，有很高的品牌价值、经济价值和文化价值，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。历史传承文化沉积和品牌声誉为产业经营奠定了基础，兰州牛肉拉面商标和各企业品牌在全国推广，对整个产业的健康、可持续发展将起到积极的推动作用。

近年来。省委省政府、市委市政府重视和关心兰州牛肉拉面品牌提升和产业发展工作，省市商务部门高围绕行业品牌保护、标准完善、龙头培育、连锁发展、人才培训、文化发掘、互联融合、协会引领、助力脱贫、加强宣传等方面做了大量的工作。

在庆典大会上，省商务厅副巡视员张春锋强调要做好四个方面的工作：一是准确认识兰州牛肉拉面的地位与作用，兰州牛肉拉面已由地方小吃发展成为具有一定规模和品牌化的产业，逐步走向世界，对兰州市乃至全省餐饮行业转型发展起到积极作用；二是充分发挥兰州牛肉拉面行业协会的引导示范作用，协会要强化行业自律、加强管理、维护企业利益，规范企业经营行为和市场秩序；三是加快培育壮大市场主体，各企业要认真学习贯彻落实省政府办公厅颁布的《关于促进兰州牛肉拉面产业发展的意见》为有需求的贫困家庭劳动力提供技能培训和就业岗位，营造行业就业产业的氛围；四是作表率引领示范全省牛肉面发展，兰州市要在政策扶持、市场主体培育壮大、产业现代化水平提升、品牌战略实施、食品安全及原辅料基地建设、多元化市场探索建设、技能培训、行业自律和服务等方面做出表率。

市商务局局长王黎指出：15 年来兰州牛肉拉面行业协会以 " 振兴牛肉面、树立新形象 " 为宗旨，凝聚起行业力量，引领牛肉面企业从小到大，从弱到强，踏上了规范化和规模化发展之路。近期，省上出台了《关于促进兰州牛肉拉面产业发展的意见》，兰州市即将出台《关于进一步提升兰州牛肉拉面发展行动实施方案》，“提品质、走出去”是我们的目标，“做大做强”是我们的方向，我们将进一步夯实基础，横向融合、纵向拓展、促进品牌提升。将历史传承与开拓创新相结合，标准化经营和企业特色向结合，横向推动以兰州牛肉拉面带动旅游业融合发展，纵向深化产业链拓展，向上下游延伸。通过进一步维护形象、塑造品牌、完善标准、培育龙头、整合资源、挖掘文化、互联融合、人才培训、协会引领等一系列措施，扩大就业，提高收入，拉动产业，助力脱贫，以新标准、新模式、新形象积极推动兰州牛肉拉行业整体规模和水平上台阶，打造全省特色餐饮首位产业，助推区域经济快速发展。

兰州牛肉拉面行业协会会长马利民表示，随着“一带一路”倡议的实施，兰州牛肉拉面发展已进入快车道，走向世界各地，行业发展水平和带动作用显著，已形成一个带动上下游关联行业，延伸发展到科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的庞大产业链条。" 行业协会一定要适应新常态，迎接新挑战，抢抓发展机遇，拓展海外市场。"

大会通过表彰 50 家“标准化示范店”“行业优秀企业”“最具潜力连锁企业”等样板企业。展示了兰州牛肉拉面行业改革开放 40 周年的辉煌成果和发展经验，将进一步助推兰州牛肉拉面品牌提升和产业发展，激励行业在新时代新征途上再创辉煌。